下载连连看|春夏养阳,中医滋补膏方,不蒸不炖

作者:佚名    来源:互联网    发布时间:2020-02-25 12:38    浏览量:

春夏养阳,中医滋补膏方,不蒸不炖,轻松制作美味滋补膏方牛髓膏

《黄帝内经》说“春夏养阳”,药补不如食补,推荐一款适合于春天养阳的膏滋,每天一勺约3-5克,空腹食用,可用温黄酒调服,不能喝酒的可用温开水或牛奶,也可以放到粥中食用,这就是牛髓膏。


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用到的原料有牛骨髓、地黄、黄精、天门冬、蜂蜜。



牛骨髓自古以来就是补精髓、壮筋骨的上好食材,来源于牛科动物水牛或黄牛的骨髓,根据现代营养学数据,每100克牛骨髓中就含有36.8克蛋白质、304毫克的钙质,是一种口感柔润,高蛋白、低脂肪、富含钙质的营养美味的食材。


切开的牛骨髓


加热后的牛骨髓,呈现出的是如果冻般的胶状,有着奶油一样的细腻柔滑,牛骨髓的烹饪方式也是多种多样的,能制作出各种各样风味各异的美食。不论东方还是西方,对牛骨髓制作的美食都非常欢迎。


根据饮食习惯的不同,牛骨髓在西方多用烤、焗;在中国则烹饪方式更加富有变化,红烧、清蒸、炖卤、煨焖、下火锅等;东南亚则大多采用隔水炖的方式。




牛骨髓汤


今天我们不介绍牛骨髓那些复杂的做法,来分享一个美味滋补膏方,牛髓膏,做成了以后可口服、可佐粥,可调服,服用起来还是比较简单的,还有很好的牛牛游戏安卓版滋补调养作用,能补精髓、壮筋骨、和气血,尤其是对于精血亏损、肾气不足引起的周身酸痛、失眠健忘等更是有很好的效果。不仅适合春夏季节,一年四季都是可以吃的。


地黄原植物


用到的原料有:牛骨髓60克,黄精30克,地黄20克,天门冬8克,蜂蜜适量。


先将黄精、地黄、天门冬切成片或切成段,也可以直接买切好的,分别加水,煮沸后用文火熬煮约30分钟,滤去渣,加入蜂蜜熬煮至粘稠成膏状,分别成为黄精膏、地黄膏、天门冬膏。


另取炒锅,将处理过的牛骨髓碾碎炒香,取黄精膏150克;地黄膏100克;天门冬膏30克,烧沸后放入玻璃或陶瓷罐中,冷却后盖上盖置冰箱冷藏保存,一罐牛骨髓膏能吃一个月左右。吃的时候用勺子挖一勺,用温黄酒或者温开水冲调,也可以和粥喝。




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选购和处理牛骨髓的小诀窍:


牛骨髓一般在牛腿骨中取得,购买牛腿骨的时候选择颜色呈粉红的牛腿骨,用锯子纵向剖开,纵向剖开比横向剖开更容易取出,剖开后可以用勺子直接挖取骨髓。


牛骨髓的去腥处理诀窍:


取出来的牛骨髓先不要切碎,放在水中加入两汤匙盐,放冰箱冷藏至少四个小时,如果时间充足可以提前一夜冷藏整夜,利用冰水去除异味和杂质,中途可以换水洗去血水,得到白色的骨髓。


现在也有直接处理好的牛骨髓出售,也可以直接购买处理好的,切碎就可以制作了。


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